Τι σημαίνει για τον καφέ το Roasting Type;

shutterstock_59260372

Η διαδικασία του ψησίματος του καφέ (καβούρδισμα) είναι από τα από τα πιο καθοριστικά στάδια στην επεξεργασία του καφέ. Απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, καθώς οι διαφορετικές ποικιλίες καφέ ψήνονται με διαφορετικό τρόπο, επηρεάζοντας αντίστοιχα και το τελικό γευστικό αποτέλεσμα. Στην εταιρεία μας, το καβούρδισμα πραγματοποιείται από μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας, τα οποία διαθέτουν θερμικούς αισθητήρες ακριβείας, που ελέγχουν διαρκώς την καμπύλη θερμότητας, ώστε οι κόκκοι του καφέ να ψήνονται στην κατάλληλη θερμοκρασία.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, οι κόκκοι του καφέ από πράσινοι γίνονται καφέ, χάνουν νερό, ο όγκος τους αυξάνεται, και αποκτούν άρωμα. Στο τέλος της διαδικασίας ψησίματος, οι κόκκοι του καφέ ψύχονται αμέσως για να σταματήσει η φυσική διαδικασία της καύσης.

Στη συνέχεια, ο καφές διατηρείται σε ειδικό χώρο, προκειμένου να αναπτύξει πλήρως τα χαρακτηριστικά του.

 

KUDU NEWSLETTER

Subscribe to our mailing list. Stay tuned with special offers and exclusive news!