Latte art – Αφιέρωμα: Πώς ξεκίνησε και ποιους latte artists να ακολουθήσεις στο Instagram!

Καταγραφή

Τα είδες, τα αγάπησες αλλά δεν ξέρεις πώς και γιατί προέκυψαν. Κάπως έτσι πάει ξεκινάει η γνωριμία των περισσότερων με τα σχέδια του latte art.

Είσαι έτοιμος/-η να μάθεις μερικές παραπάνω πληροφορίες για αυτό; Σου εγγυόμαστε πως μετά θα βλέπεις τον barista που σε σερβίρει με άλλο μάτι!

Αρχικά, κάτι που γνωρίζουν μόνο όσοι αφιέρωσαν αρκετό χρόνο στο να τελειοποιήσουν την τεχνική τους είναι πως το latte art δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση. Πίσω από το τελικό αποτέλεσμα που θαυμάζουμε στην κούπα μας βρίσκεται ένα πλούσιο ιστορικό εξάσκησης.

Για αρχή, ο σωστός σχηματισμός του σχεδίου εντός της κούπας δεν επαφίεται μόνο στις δεξιότητες του barista αλλά και στην σύσταση του καφέ και του γάλακτος, καθώς πρέπει να έχουν πολύ συγκεκριμένη θερμοκρασία όταν αποπειραθεί κανείς να “δημιουργήσει” μαζί τους.

Πώς ξεκίνησε, όμως, η ‘τρέλα’ του latte art;

Η αλήθεια είναι πως δεν υπάρχει κάποιο πρόσωπο ή μέρος στο οποίο να αποδίδεται δικαιωματικά ο τίτλος του “εμπνευστή” ή του “τόπου καταγωγής” του latte art, αν και οι φήμες λένε πως η πατρίδα του είναι η Ιταλία.

Μιας και δεν υπάρχει, όμως, κάποια χειροπιαστή απόδειξη θα αρκεστούμε στο γεγονός ότι το latte art αναπτύχθηκε από διάφορες χώρες ξεχωριστά, έπειτα από την διάδοση του espresso και την ανάπτυξη του αφρόγαλου.

 

Αξίζει να σημειωθεί, βέβαια, πως, πατέρας της τέχνης του latte art, θεωρείται πως είναι ο David Schomer, καθώς εκείνος είναι που το μετέτρεψε στην δημοφιλή πρακτική που βλέπουμε σήμερα.

 

Το καφέ του Schomer, Uptown Espresso, στο Σιάτλ είναι το πρώτο μέρος που εμφανίστηκε η καρδιά του latte art, μόλις το 1989.

Το 1992, ο Schomer εισήγαγε άλλο ένα σχέδιο στους καφέδες που σέρβιρε, τη ροζέτα, αναπαράγοντας το από μια φωτογραφία του cafe Mateki στην Ιταλία.

Σταδιακά, ο ιδιοκτήτης του Uptown Espresso κατάφερε να κάνει τον κόσμο να αγαπήσει το latte art ενώ ταυτόχρονα, εκπαίδευσε και τους διαδόχους του μέσω των μαθημάτων  “Caffe Latte Art” που παρέδιδε για αρκετά χρόνια.

 

Αν αγαπάς το latte art όσο εμείς, υπάρχουν ορισμένοι baristas που απλά πρέπει να προστεθούν στους following σου στο Instagram άμεσα:

 

Βρες εδώ την γαλατιέρα RHINOWARES STEALTH GREEN MILK PITCHER 32OZ/950ML που θα απογειώσει την τεχνική σου στο Latte Arting

KUDU NEWSLETTER

Subscribe to our mailing list. Stay tuned with special offers and exclusive news!