Brewing – Barista- Δύο ολοκαίνουργια workshops by Kudu για τους λάτρεις του καφέ!

KUDU-workshops-1200x628

Τα Coffee Workshops από την Kudu Coffee Roasters επέστρεψαν δυναμικά. Ξεκινάμε με Brewing και Barista Workshops για το Νοέμβρη, τα οποία θα πραγματοποιηθούν στις ολοκαίνουργιες εγκαταστάσεις της Kudu Coffee Roasters στη Λυκόβρυση, Γρηγορίου Λαμπράκη 47. Εισηγητής και για τα δύο workshops θα είναι φυσικά ο Θανάσης Νικολής.

Ας τα πάρουμε όμως με τη σειρά:

Brewing Workshop 23 – 24/11 (2 ημέρες)

Σε αυτό το workshop σας παρέχεται η βασική εκπαίδευση σε ότι αφορά την έννοια το Brewing – το άλεσμα δηλαδή για όλες τις μεθόδους παρασκευής καφέ. Ξεκινάμε με τις βασικές γνώσεις κυρίως σχετικά με τον καφέ φίλτρου και πιο συγκεκριμένα οι θεματικές που συζητάμε είναι:

  • Η σπουδαιότητα της άλεσης.
  • Μύλοι άλεσης καφέ.
  • Ποικιλίες καφέ.
  • Μέθοδοι απόσταξης.
  • Cold Brew.
  • Παράγοντες που επηρεάζουν την εκχύλιση.
  • Νερό και η σπουδαιότητά του.

Και από τη συζήτηση περνάμε στην πράξη! Θα απολαύσετε τη γευστική δοκιμασία καφέδων φίλτρου (specialty coffees), τους οποίους παρασκευάζουμε με τον ίδιο καφέ σε διαφορετικούς βαθμούς άλεσης και δοσολογίες. Τη διαδικασία φυσικά ακολουθεί και αναλυτική συζήτηση!

Barista Workshop 29/11 – 1/12 (3 μέρες)

Ο επαγγελματίας barista έχει ως καθημερινό του στόχο να αναδεικνύει υπέροχα αρώματα από φρεσκοψημένους κόκκους καφέ σε κάθε του φλυτζάνι! Θέτοντας αυτόν το στόχο, το σεμινάριο Barista της Kudu Coffee Roasters περιέχει όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις. Ξεκινώντας από τη βοτανολογία  φτάνουμε στην τέχνη που αναπτύσσεται και χρησιμοποιείται κατά το καβούρντισμα αλλά και την παρασκευή του κάθε ροφήματος πίσω από το μπαρ, ο barista είναι αυτός που ξέρει πως να παγιδεύσει τη μαγεία του καφέ μέσα στο φλιτζάνι.

Οι βασικές δομές του Barista Workshop είναι:

  • Ιστορία του καφέ
  • Ανατομία του καρπού
  • Ποικιλίες καφέ
  • Τρόποι επεξεργασίας
  • Μέθοδοι καβουρντίσματος
  • Εκχυλίσεις espresso
  • Παράγοντες που επηρεάζουν τον εσπρέσσο και τρόποι αντιμετώπισης
  • Άλεσμα και μύλοι αλέσεως
  • Καθαρισμός μηχανής Espresso
  • Μέθοδοι παρασκευής καφέ φίλτρου
  • Cupping (γευσιγνωσία)

Κλείσε ΤΩΡΑ τη θέση σου για τo Kudu Workshop που σε ενδιαφέρει!

 

KUDU NEWSLETTER

Subscribe to our mailing list. Stay tuned with special offers and exclusive news!