Barista & Brewing – Δύο ολοκαίνουργια workshops by Kudu για τους λάτρεις του καφέ!

kudu-workshops-november

Τα Coffee Workshops από την Kudu Coffee Roasters επέστρεψαν δυναμικά. Ξεκινάμε με Brewing και Barista Workshops για το Νοέμβρη, τα οποία θα πραγματοποιηθούν στις ολοκαίνουργιες εγκαταστάσεις της Kudu Coffee Roasters στη Λυκόβρυση, Γρηγορίου Λαμπράκη 47. Εισηγητής και για τα δύο workshops θα είναι ο Θανάσης Νικολής.

Ας τα πάρουμε όμως με τη σειρά:

Barista Workshop 14/11 – 16/11 (3 μέρες)

| 10:00 -15:00 | (15 ώρες – Group 5 ατόμων)

Ο επαγγελματίας barista έχει ως καθημερινό του στόχο να αναδεικνύει υπέροχα αρώματα από φρεσκοψημένους κόκκους καφέ σε κάθε του φλυτζάνι! Θέτοντας αυτόν το στόχο, το σεμινάριο Barista της Kudu Coffee Roasters περιέχει όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις. Ξεκινώντας από τη βοτανολογία φτάνουμε στην τέχνη που αναπτύσσεται και χρησιμοποιείται κατά το καβούρντισμα αλλά και την παρασκευή του κάθε ροφήματος πίσω από το μπαρ, ο barista είναι αυτός που ξέρει πως να παγιδεύσει τη μαγεία του καφέ μέσα στο φλιτζάνι.

Οι βασικές δομές του Barista Workshop είναι:

Ιστορία του καφέ
Ανατομία του καρπού
Ποικιλίες καφέ
Τρόποι επεξεργασίας
Μέθοδοι καβουρντίσματος
Εκχυλίσεις espresso
Παράγοντες που επηρεάζουν τον εσπρέσσο και τρόποι αντιμετώπισης
Άλεσμα και μύλοι αλέσεως
Καθαρισμός μηχανής Espresso
Μέθοδοι παρασκευής καφέ φίλτρου
Cupping (γευσιγνωσία)

 

Brewing Workshop 23/11

| 10:00 -15:00 |(5 ώρες – Group 5 ατόμων)

Σε αυτό το workshop σας παρέχεται η βασική εκπαίδευση σε ότι αφορά την έννοια το Brewing – το άλεσμα δηλαδή για όλες τις μεθόδους παρασκευής καφέ. Ξεκινάμε με τις βασικές γνώσεις κυρίως σχετικά με τον καφέ φίλτρου και πιο συγκεκριμένα οι θεματικές που συζητάμε είναι:

Η σπουδαιότητα της άλεσης.
Μύλοι άλεσης καφέ.
Ποικιλίες καφέ.
Μέθοδοι απόσταξης.
Cold Brew.
Παράγοντες που επηρεάζουν την εκχύλιση.
Νερό και η σπουδαιότητά του.

Κλείσε ΤΩΡΑ τη θέση σου για τo Kudu Workshop που σε ενδιαφέρει!

KUDU NEWSLETTER

Subscribe to our mailing list. Stay tuned with special offers and exclusive news!